सर्दियों का मौसम शुरू होते ही खानपान में भी बदलाव आने लगता है। इस मौसम में बाजार में हरी पत्तेदार सब्जियों से लेकर गाजर, चुकंदर, शकरकंद और कई तरह के मौसमी फल आसानी से मिलने लगते हैं। ठंड के मौसम में शरीर को स्वस्थ और ऊर्जावान बनाए रखने के लिए केवल गर्म कपड़े पहनना ही पर्याप्त नहीं है, बल्कि सही खानपान भी बेहद जरूरी है। सर्दियों में शरीर को ऐसे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जो ऊर्जा देने के साथ पाचन और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाए रखने में मदद करें। ऐसे में मौसमी खाद्य पदार्थों को अपनी रोजाना की डाइट में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है।
सर्दियों में गुड़ और तिल को खानपान का हिस्सा बनाना अच्छा विकल्प माना जाता है। गुड़ में आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज में सहायक होते हैं। वहीं तिल में कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन, फाइबर और हेल्दी फैट मौजूद होते हैं। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है, जबकि आयरन हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए जरूरी है। सर्दियों में गुड़ की चाय, तिल के लड्डू और तिल की चिक्की जैसे खाद्य पदार्थों को सीमित मात्रा में डाइट में शामिल किया जा सकता है।
ठंड के मौसम में पालक, मेथी, सरसों और बथुआ जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन भी सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। इन सब्जियों में विटामिन A, विटामिन K, फोलेट, आयरन और फाइबर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। फाइबर पाचन को बेहतर बनाने और कब्ज की समस्या से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा हरी सब्जियां शरीर को जरूरी विटामिन और खनिज उपलब्ध कराती हैं। इन्हें साग, सूप या सामान्य सब्जी के रूप में अपनी रोजाना की डाइट में शामिल किया जा सकता है।
सर्दियों में घी का सेवन भी किया जाता है। घी में फैट के साथ विटामिन A, E और K जैसे फैट में घुलने वाले विटामिन पाए जाते हैं। यह शरीर को ऊर्जा देने के साथ भोजन में मौजूद कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में भी मदद करता है। हालांकि घी में कैलोरी और सैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। इसके अलावा गाजर, चुकंदर और शकरकंद जैसी मौसमी सब्जियां भी पोषण का अच्छा स्रोत हैं। गाजर में बीटा-कैरोटीन पाया जाता है, जो शरीर में विटामिन A में बदलता है। शकरकंद में फाइबर और पोटैशियम मौजूद होता है, जबकि चुकंदर में फोलेट और प्राकृतिक नाइट्रेट पाए जाते हैं।
ड्राई फ्रूट्स की बात करें तो बादाम और अखरोट को भी सर्दियों की डाइट में शामिल किया जा सकता है। बादाम में विटामिन E, प्रोटीन, फाइबर और हेल्दी फैट पाया जाता है, जबकि अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत है। ये पोषक तत्व शरीर की कोशिकाओं और हृदय की सेहत के लिए उपयोगी हैं। इसके साथ ही शरीर की प्रोटीन की जरूरत पूरी करने के लिए अंडा, चिकन और मछली का सेवन भी किया जा सकता है। अंडे में प्रोटीन, विटामिन B12 और विटामिन D पाए जाते हैं, वहीं चिकन और मछली शरीर को प्रोटीन उपलब्ध कराने में मदद करते हैं।
सर्दियों में स्वस्थ रहने के लिए अपनी डाइट में मौसमी फल, हरी सब्जियां, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। इसके साथ ही पर्याप्त मात्रा में पानी पीना और रोजाना शारीरिक गतिविधियां करना भी जरूरी है। गुड़, घी और तिल जैसी चीजों का सेवन जरूरत के अनुसार सीमित मात्रा में करना बेहतर है। संतुलित खानपान और अच्छी दिनचर्या अपनाकर ठंड के मौसम में भी शरीर को स्वस्थ, ऊर्जावान और फिट रखा जा सकता है।