अनार एक ऐसा फल है, जो स्वाद के साथ-साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर माना जाता है। इसके लाल-लाल रसीले दाने खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं, सेहत के लिहाज से भी उतने ही फायदेमंद हैं। यही वजह है कि ज्यादातर लोग अनार को अपनी डेली डाइट में शामिल करते हैं। कई बार समय बचाने के लिए लोग एक साथ पूरा अनार छीलकर उसके दाने निकाल लेते हैं और बाद में इस्तेमाल करने के लिए फ्रिज में रख देते हैं। लेकिन कुछ ही समय बाद दाने सूखने लगते हैं और उनका रस व ताजगी कम हो जाती है। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप अनार के दानों को कई दिनों तक ताजा और सुरक्षित रख सकते हैं।
1. स्टोर करने से पहले दानों को अच्छी तरह सुखाएं
अनार के दानों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए सबसे जरूरी है कि उनमें अतिरिक्त नमी न रहे। अनार छीलकर दाने निकालने के बाद उन्हें साफ प्लेट या छलनी में फैला दें। यदि दानों पर पानी लगा है, तो उन्हें कुछ देर सूखने दें। इसके बाद साफ और सूखे टिश्यू पेपर से हल्के हाथों से अतिरिक्त नमी हटा सकते हैं। ध्यान रखें कि दानों को जोर से न दबाएं, क्योंकि इससे वे फट सकते हैं और उनका रस बाहर निकल सकता है। अधिक नमी के कारण दानों में फफूंद लगने और जल्दी खराब होने का खतरा रहता है।
2. एयरटाइट कंटेनर में रखें अनार के दाने
अनार के दानों को फ्रिज में सुरक्षित रखने के लिए सही कंटेनर का चुनाव भी जरूरी है। इसके लिए साफ और पूरी तरह सूखे एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें। दानों को कंटेनर में डालने के बाद ढक्कन अच्छी तरह बंद कर दें। इससे दानों का संपर्क फ्रिज की हवा और दूसरी खाद्य सामग्री की गंध से कम होगा। ध्यान रखें कि कंटेनर में दानों को जरूरत से ज्यादा न भरें और उन्हें दबाकर न रखें। इससे उनकी बनावट और गुणवत्ता बनाए रखने में मदद मिलती है।
3. फ्रिज में सही जगह पर रखें कंटेनर
अनार के दानों की ताजगी बनाए रखने के लिए उन्हें फ्रिज में सही जगह पर रखना जरूरी है। कंटेनर को फ्रिज के ऐसे हिस्से में रखें, जहां तापमान ठंडा और स्थिर रहता हो। फ्रिज के दरवाजे में दानों को रखने से बचें, क्योंकि दरवाजा बार-बार खुलने और बंद होने से तापमान में उतार-चढ़ाव होता है। इससे दानों की ताजगी प्रभावित हो सकती है।
4. पेपर टॉवल की मदद से नियंत्रित करें नमी
अनार के दानों को स्टोर करते समय साफ और सूखे पेपर टॉवल का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। इसके लिए कंटेनर के नीचे एक पेपर टॉवल बिछाएं और उसके ऊपर दाने रखें। पेपर टॉवल अतिरिक्त नमी को सोखने में मदद करेगा। यदि पेपर टॉवल गीला हो जाए, तो उसे बदल दें। हालांकि, ध्यान रखें कि दानों को सूखने से बचाने के लिए कंटेनर का एयरटाइट होना भी जरूरी है।
5. ज्यादा दिनों तक रखना है तो फ्रीजर में करें स्टोर
अगर आपने एक साथ काफी मात्रा में अनार के दाने निकाल लिए हैं और उन्हें जल्दी इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो फ्रीजर में स्टोर करना बेहतर विकल्प हो सकता है। इसके लिए सबसे पहले एक ट्रे पर बटर पेपर बिछाएं और उस पर अनार के दानों को अलग-अलग फैलाकर रख दें। अब ट्रे को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। जब दाने अच्छी तरह जम जाएं, तो उन्हें निकालकर फ्रीजर-सेफ एयरटाइट बैग या कंटेनर में भरकर रख दें। इस तरीके से दाने आपस में चिपकेंगे नहीं और जरूरत के अनुसार थोड़ी मात्रा में निकालना आसान होगा। हालांकि, पिघलने के बाद दानों की बनावट थोड़ी बदल सकती है। ऐसे दानों का इस्तेमाल जूस, स्मूदी और अन्य रेसिपी में किया जा सकता है।
अनार के दाने स्टोर करते समय इन गलतियों से बचें
अनार के दानों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना भी बेहद जरूरी है। हमेशा ताजे और अच्छे दानों को ही स्टोर करें। खराब, दबे हुए या सड़े हुए दानों को बाकी दानों के साथ न रखें। दाने निकालते समय हाथ और इस्तेमाल किए जाने वाले बर्तन अच्छी तरह साफ होने चाहिए। इसके अलावा, बार-बार कंटेनर खोलने से बचें और एक बार में उतने ही दाने बाहर निकालें, जितने इस्तेमाल करने हों।
कितने दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित रहते हैं अनार के दाने?
सही तरीके से एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखे अनार के दानों को सामान्य तौर पर 3 से 5 दिनों के भीतर इस्तेमाल करना बेहतर होता है। अगर दानों से खट्टी या असामान्य गंध आने लगे, उन पर फफूंद दिखाई दे या उनका रंग और बनावट बदल जाए, तो उन्हें खाने से बचें। इस तरह कुछ छोटी-छोटी सावधानियां अपनाकर आप अनार के दानों का स्वाद, रस और ताजगी काफी हद तक बनाए रख सकते हैं। अब हर बार अनार खाने के लिए उसे छीलने की झंझट भी नहीं रहेगी और जरूरत पड़ने पर फ्रिज से निकालकर आसानी से इस्तेमाल कर सकेंगे।