सुबह के नाश्ते में अगर आप पराठे, ब्रेड और चीला खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया और चटपटा ट्राई कर सकते हैं। ब्रेड पोटेटो बॉल्स एक ऐसा स्नैक है, जिसे ब्रेड, उबले आलू और घर में मौजूद मसालों से आसानी से तैयार किया जा सकता है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम ये बॉल्स नाश्ते के साथ-साथ शाम की चाय के लिए भी बेहतरीन विकल्प हैं। इन्हें हरी चटनी, टोमैटो सॉस या चिली सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
ब्रेड पोटेटो बॉल्स बनाने के लिए सामग्री
इस रेसिपी के लिए 6 ब्रेड स्लाइस, 3 मध्यम आकार के उबले आलू, 1 बारीक कटा प्याज, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच चाट मसाला, आधा चम्मच जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, 2-3 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स और तलने के लिए तेल की जरूरत होगी। इन सामान्य सामग्रियों की मदद से घर पर स्वादिष्ट और कुरकुरे स्नैक्स तैयार किए जा सकते हैं।
ऐसे तैयार करें आलू का मिश्रण
सबसे पहले उबले आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। अब ब्रेड स्लाइस के किनारे काटकर अलग करें, ब्रेड को हल्का पानी लगाकर नरम करें और अतिरिक्त पानी निचोड़ दें। इसके बाद ब्रेड को आलू के मिश्रण में मिलाकर अच्छी तरह गूंथ लें। ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत ज्यादा गीला न हो, ताकि बॉल्स आसानी से बन सकें।
अब बॉल्स को दें कुरकुरा स्वाद
तैयार मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर हथेलियों की मदद से छोटी-छोटी गोल बॉल्स बना लें। इन्हें और ज्यादा कुरकुरा बनाने के लिए ऊपर से ब्रेड क्रम्ब्स की हल्की परत चढ़ा सकते हैं। अब कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम गर्म तेल में बॉल्स को धीरे-धीरे डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि बॉल्स चारों तरफ से अच्छी तरह पक जाएं। तैयार बॉल्स को टिश्यू पेपर पर निकाल लें, जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए।
इन आसान टिप्स से बढ़ेगा स्वाद
ब्रेड पोटेटो बॉल्स बनाते समय मिश्रण में अतिरिक्त पानी डालने से बचें, क्योंकि इससे बॉल्स तलते समय टूट सकती हैं। तेल का तापमान भी सही रखें, ताकि बॉल्स बाहर से कुरकुरी बनें और अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं। स्वाद में बदलाव के लिए आलू के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर या बारीक कटी उबली सब्जियां भी मिला सकते हैं। अगर आप कम तेल में स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो बॉल्स पर हल्का तेल लगाकर एयर फ्रायर में सुनहरा और कुरकुरा होने तक पका सकते हैं। तैयार ब्रेड पोटेटो बॉल्स को गरमागरम हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें और अपने नाश्ते को बनाएं खास।